Mejora de la eficiencia y sostenibiIidad de las almazaras bajo el paradigma de la bioeconomía
Objetivo general
El objetivo del proyecto del presente grupo operativo es el desarrollo de un análisis de las cooperativas oleícolas en la extracción y transformación del aceite y derivado de él, el desarrollo de estrategias de mejora para el incremento de la eficiencia técnica, económica y ambiental de las almazaras que permitan un uso más eficiente de la energía, agua y reducción del impacto ambiental de dicha industria.
Quiénes somos
El Grupo Operativo (GO) está conformado por DCOOP, UCO y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía. DCOOP es el mayor productor de aceite de oliva, produce y comercializa el 8% del aceite de oliva mundial y representa a 110 socios olivareros (75.000 familias) principalmente de Andalucía. Cuenta con almazaras, envasadoras y comercializadoras de aceite, aglutina toda la cadena de valor (desde la producción a la comercialización), y por su estructura societaria (cooperativa de segundo grado) los agricultores son los receptores directos de los beneficios generados. Todo ello vehicula efectivamente los resultados del GO para su implantación en el sector.
